Asperges & piment

Ah la saison des asperges quel délice :-)

Alors pour faire durer un peu cet éphémère délice nous nous sommes mis aux conserves : nous avons trouvé un plan pour des asperges déclassées à 2€ le kg, alors il serait dommage de s'en passer !

Voici la recette essayée (merci à la voisine) :

• peler les asperges
• faire blanchir 4 mn dans une eau salée à 16g/litres
• réserver le jus de cuisson
• remplir les pots, pointes têtes en bas (en laissant 1 cm de marge)
• remplir avec le jus de cuisson (en laissant 3 cm de marge)
• ébouillanter pots et couvercles 5 mn
• stériliser dans une cocotte (1h après déclenchement du pshitt vapeur). Bloquer les pots avec torchons et pierre
• laisser refroidir dans la cocotte
• déguster ! Nos retours dès que l'on aura goûté...

Et pour le reste en surgelé, les asperges sont justes pelées et mises en sachet de congélation. A utiliser comme en frais.


Purée de piment

Sur ma lancée cuisine, j'ai aussi fait une petite purée de piments... Marre de toujours acheter H*****a et T******o !

• J'ai réhydraté des piments séchés de l'année dernière pendant 12h
• Pelé 6 aulx
• Un coup de mixer avec piments, ail, un bout de gingembre et quelques grains de poivre
• Dans un petit pot, j'ai couvert d'huile